Kurkuma-Essiggurken-Rezept – Fantastischer Geschmack mit überraschenden Vorteilen

Index

1. Was gefällt mir an diesem Rezept?
2. Zutatenliste
3. Wie man Kurkuma-Essiggurke macht
4. Wie sieht es mit der Aufnahme von Kurkuma in Gurken aus?
5. Soll ich also goldene Paste oder Kurkuma-Gurke zubereiten?
6. Wie viel Kurkumagurke kann ich essen?

Ich habe kürzlich über ein „Kurkuma-Bomben“-Rezept geschrieben, das alle Zutaten enthielt, die für die Aufnahme von Kurkuma benötigt werden.

Nun, hier haben Sie einen weiteren Blockbuster!

Dies ist etwas, durch das Sie die Goldpaste ersetzen können (ich weiß, das ist eine gewagte Aussage, aber sie ist wahr).

Das ist direkt aus dem Rezeptbuch meiner Mutter. Danke Mutti!

Kurkuma-Essiggurken sind seit jeher ein fester Bestandteil unserer Ernährung.

Als meine Mutter es vor etwa 20 Jahren kochte, war es so einzigartig (denken Sie daran, dass es damals noch kein Internet gab), dass jeder, der uns besuchte, wissen wollte, wie man es zubereitet, und inzwischen auch eine Kiste voll mitgenommen hat.

Okay, lass uns zurück in die Gegenwart gehen.

Inhaltsverzeichnis [Anzeigen]

• Was gefällt mir an diesem Rezept?
• Zutatenliste
• Wie man Kurkuma-Essiggurke macht
• Wie sieht es mit der Aufnahme von Kurkuma in Gurken aus?
• Soll ich also goldene Paste oder Kurkuma-Gurke zubereiten?
• Wie viel Kurkumagurke kann ich essen?

Was gefällt mir an diesem Rezept?

Ich denke, dass es in Bezug auf die Vorteile in die gleiche Kategorie wie Golden Paste fällt. Weil? Hier sind meine Gründe:

Erstens wird es aus rohem Kurkuma hergestellt. Durch die Verarbeitung von Kurkumapulver werden nun einige seiner Bestandteile entfernt. Daher ist rohes Kurkuma in der Tat das „beste Paket“, wenn Sie nach seinen Vorteilen suchen.

Zweitens entfällt bei der Verwendung von rohem Kurkuma der Verarbeitungszyklus zur Herstellung des Pulvers. Das bedeutet, dass auch Dinge eliminiert werden, die schief gehen können, wie Verfälschung, Bestrahlung, Zusatzstoffe, künstliche Farbstoffe usw.

Drittens ist es sehr viel günstiger, rohes Kurkuma zu beziehen, als beispielsweise Pulver oder Kapseln.

Viertens besteht eines der Hauptprobleme bei rohem Kurkuma darin, dass es nicht wie Pulver über einen langen Zeitraum haltbar gemacht werden kann. Aber die gute Nachricht ist, dass Kurkuma-Essiggurken monatelang haltbar sind. Die letzte Portion, die meine Mutter mir gegeben hat, reichte mir vor 3 Monaten (hätte zwar länger gehalten, aber es war nichts mehr im Glas übrig :p)

Schließlich können Sie Kurkuma in Ihrem Garten anbauen und dann diese Paste herstellen! (Nichts kann besser sein!)

Tauchen wir also in das Rezept ein.

Zutatenliste

Was wir brauchen:

Rohe Kurkuma – 1 kg. Holen Sie sich Bio-Kurkuma oder bauen Sie es einfach in Ihrem Garten an!

Öl (Kokosnuss, Olivenöl oder jedes andere gesunde Öl): 150–300 Gramm [hier werde ich erklären, warum es eine Spanne gibt]. In Indien verwenden wir viel Senföl zur Herstellung von Gurken.

Fenchel (Gewürz): 1-2 Teelöffel [je nach Geschmack] – Fenchel ist ein wesentlicher Bestandteil der indischen Küche. Sein Aroma ist großartig. Es ist ein großartiges Antioxidans und bekanntermaßen gut für das Immunsystem.

Braune Senfkörner: 1-2 Teelöffel [je nach Geschmack] – Senfkörner gelten als gute entzündungshemmende und krebshemmende Wirkung.

Salz, rotes Chilipulver [je nach Geschmack]

Wie man Kurkuma-Essiggurke macht

Es ist sehr einfach. Hier sind die Schritte:

Schritt 1: Nehmen Sie rohes Kurkuma. Schälen Sie es mit weichen Händen. Anschließend gut waschen.

Schritt 2: Unter einem Ventilator trocknen lassen. Beim Trocknen wollen wir NUR das überschüssige Wasser entfernen, das durch das Waschen hinzugefügt wurde.

Schritt 3: Reiben Sie es in kleine Stücke. Normalerweise ist es zwischen 1 und 2 cm lang. Sie können sich das Bild unten ansehen, um sich ein Bild zu machen.

Schritt 4: Geben Sie Ihr Lieblingsöl in eine Pfanne und fügen Sie Senfkörner hinzu. Das Öl erhitzen, bis die Senfkörner schwarz werden.

Schritt 5: Trockenes Kurkuma hinzufügen und gut vermischen. Fenchel und etwas Salz nach Geschmack hinzufügen.

Schritt 6: Indische Gerichte sind scharf und wir fügen auch rotes Chilipulver hinzu. Sie können dies überspringen, wenn Sie nicht möchten.

Schritt 7: Mischen Sie es 5 bis 7 Minuten lang weiter mit mildem Gas.

Schritt 8: Abkühlen lassen und dann in einem Glas aufbewahren.

Deine Gurke ist fertig!!!!

Okay, warum habe ich also eine Spanne für Öl angegeben? Wenn Sie die Gurke über einen längeren Zeitraum (über Monate hinweg) haltbar machen möchten, ist es notwendig, sie in Öl einzuweichen. Verwenden Sie in diesem Fall 300-350 ml Öl.

Wenn Sie jedoch eine kleine Menge zubereiten, können Sie eine kleine Menge Öl hinzufügen und die Gurke dann im Kühlschrank aufbewahren. Es funktioniert einen Monat lang gut.

Wie sieht es mit der Aufnahme von Kurkuma in Gurken aus?

Kurkumagurke enthält bereits genügend Fette, um eine gute Aufnahme zu gewährleisten.

Sie können beim Servieren aber jederzeit frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer darüber streuen.

Ich habe es probiert und es schmeckte überhaupt nicht schlecht.

Soll ich also goldene Paste oder Kurkuma-Gurke zubereiten?

Gute Frage.

Wie Sie sehen können, sind beide großartig!

Geschmacklich schmeckt Kurkuma-Essiggurke besser, außerdem wird rohes Kurkuma verwendet, das bei der Zubereitung von goldener Paste nur schwer zu verwenden ist.

Wenn Sie also vorhaben, rohes Kurkuma zu verwenden, sind Gurken eine gute Option. Es enthält alles, was Sie brauchen, um die Vorteile von Kurkuma zu nutzen, und schmeckt außerdem köstlich.

Wie viel Kurkumagurke kann ich essen?

Da wir rohes Kurkuma und kein Pulver verwenden, können Sie problemlos 10 bis 15 Gramm Kurkuma-Essiggurke hinzufügen. Das Gute daran ist, dass man es, da es sich um eine „Gurke“ handelt, in die Ernährung integrieren kann.

Für viele Menschen in Indien ist es ein fester Bestandteil des Mittag- und Abendessens. Ich bin mir sicher, dass es danach auch bei Ihnen zu Hause sein wird.

Also, worauf wartest Du? Probieren Sie es noch heute aus!

Lassen Sie mich in den Kommentaren unten wissen, was Sie darüber denken.