Kann frische Kurkumawurzel eingefroren werden und wie lange?

Index

1. Frische Kurkumawurzel ist vorteilhafter als Kurkumapulver.
   1. Enthält Kurkumaöl.
   2. Mehr Antioxidantien
   3. Mehr Nährstoffe
   4. Beste Qualität
2. Vorteile des Einfrierens von Wurzeln
   1. Lagerzeit verlängern
   2. Durch das Einfrieren bleiben Antioxidantien erhalten.
   3. Einfacher zu verwenden
   4. Immer verfügbar
3. Wie man Kurkumawurzeln zu Hause einfriert
   1. Materialien
   2. Werkzeuge
   3. Anweisungen
4. Methode 2: Wie man Kurkumawurzeln zu Hause einfriert
5. Wie lange ist die Kurkumawurzel im Kühlschrank haltbar?
6. Tipps zum Einfrieren von Kurkumawurzeln
   1. Verpackung
7. Vorsicht
8. Am Ende…

Ja, frische Kurkumawurzeln können 3 bis 7 Tage lang eingefroren werden. Das Einfrieren erleichtert die Verwendung, hilft, die Antioxidantien in Kurkuma zu bewahren und verhindert das Wachstum von Mikroben. Frische Kurkumawurzeln sind vorteilhafter als Kurkumapulver, da sie Kurkumaöl, mehr Antioxidantien und Nährstoffe enthalten. Um seine Qualität und sein Aroma zu bewahren, empfiehlt es sich jedoch, es in kleinen Mengen in gefrierfesten Beuteln aufzubewahren.

Frische Kurkumawurzeln enthalten im Vergleich zu Kurkumapulver mehr Kurkumaöl, Antioxidantien und Nährstoffe. Durch den Gefrierprozess bleiben die meisten Nährstoffe erhalten.

Lassen Sie uns jetzt mehr über die Vorteile frischer Kurkumawurzeln, die Vorteile des Einfrierens und das Einfrierverfahren erfahren.

Inhaltsverzeichnis

• Frische Kurkumawurzel ist vorteilhafter als Kurkumapulver.
  • Enthält Kurkumaöl.
  • Mehr Antioxidantien
  • Mehr Nährstoffe
  • Beste Qualität
• Vorteile des Einfrierens von Wurzeln
  • Lagerzeit verlängern
  • Durch das Einfrieren bleiben Antioxidantien erhalten.
  • Einfacher zu verwenden
  • Immer verfügbar
• Wie man Kurkumawurzeln zu Hause einfriert
  • Materialien
  • Werkzeuge
  • Anweisungen
• Methode 2: Wie man Kurkumawurzeln zu Hause einfriert
• Wie lange ist die Kurkumawurzel im Kühlschrank haltbar?
• Tipps zum Einfrieren von Kurkumawurzeln
  • Verpackung
• Vorsicht
• Am Ende…

Frische Kurkumawurzel ist vorteilhafter als Kurkumapulver.

Sie fragen sich vielleicht, warum Sie sich die Mühe machen sollten, Kurkuma-Wurzeln zu kaufen und einzufrieren, wenn Sie Kurkuma-Pulver problemlos in Geschäften finden und länger lagern können.

Die Antwort ist, dass frische Kurkumawurzeln gesünder sind und mehr Nährstoffe enthalten als Kurkumapulver.

Hier sind einige weitere Vorteile der frischen Kurkumawurzel:

Enthält Kurkumaöl.

Die Wurzeln enthalten ätherisches Kurkumaöl, das die Aufnahme von Kurkuma durch den Körper unterstützen kann, da Kurkuma leicht in Lipiden und Fetten löslich ist. Das Öl sorgt außerdem für mehr Aroma und Geschmack.

Mehr Antioxidantien

Frische Wurzeln haben eine größere antioxidative Kapazität als Kurkumapulver. Im rohen Zustand hat Kurkuma eine größere Fähigkeit, freie Radikale zu eliminieren und Giftstoffe aus dem Körper zu neutralisieren.

Mehr Nährstoffe

Bei der Verarbeitung von Kurkuma zu Kurkumapulver gehen viele Nährstoffe verloren, darunter Öle, Proteine ​​und einige andere Nährstoffe.

Dies liegt an den verschiedenen Behandlungsmaßnahmen, denen Kurkuma unterzogen wird.

Der endgültige Nährstoffgehalt hängt jedoch von der Temperatur und der Methode zur Herstellung des Pulvers ab.

Beste Qualität

Durch den Verzehr frischer Wurzeln kann man sich ihrer Qualität im Vergleich zu Pulver sicher sein, wo die Möglichkeit einer Verfälschung mit schädlichen Farbstoffen und Chemikalien bestehen kann.

Darüber hinaus ist es möglich, diese Wurzeln zu Hause anzubauen und schnell Bio-Produkte zu erhalten.

Allerdings hat Kurkuma-Pulver eine höhere Konzentration an Curcumin als die Wurzel, weshalb möglicherweise mehr frische Wurzeln als das Pulver erforderlich sind, um die gleiche Wirkung zu erzielen.

Weitere Informationen finden Sie unter: Warum rohes Kurkuma besser ist als Pulver

Vorteile des Einfrierens von Wurzeln

Hier sind einige Vorteile:

Lagerzeit verlängern

Gefrorene Kurkumawurzeln können über einen längeren Zeitraum gelagert werden, da das Einfrieren dabei hilft, mikrobielles Wachstum über einen längeren Zeitraum zu bewahren und zu verhindern.

Die meisten Mikroben können bei solch niedrigen Temperaturen nicht gedeihen.

Durch das Einfrieren bleiben Antioxidantien erhalten.

Es hat sich gezeigt, dass das Einfrieren bestimmter Kräuter und Gemüse ihre antioxidative Wirkung bewahrt.

So kann Kurkuma, dessen Fähigkeit zur Behandlung verschiedener Krankheiten auf die darin enthaltenen Antioxidantien zurückzuführen ist, eingefroren werden, ohne dass es seine antioxidative Wirkung verliert.

Einfacher zu verwenden

Gefrorene Kurkumawurzeln lassen sich leichter reiben und zu Gerichten hinzufügen als nicht gefrorene Kurkumawurzeln.

Immer verfügbar

Man kann sich der Verfügbarkeit frischer Kurkumawurzeln auch dann sicher sein, wenn diese nicht im Handel erhältlich sind, insbesondere außerhalb der Saison, wenn ausreichend Wurzeln durch Einfrieren gelagert werden.

Eine weitere Alternative, wenn Sie sie nicht verwenden möchten, besteht darin, die goldene Paste mit frischer Kurkumawurzel oder -gurke herzustellen. Hier sind die Rezepte –

• Wie man mit frischer Kurkuma goldene Paste herstellt
• Rezept für Kurkuma-Essiggurken

Wie man Kurkumawurzeln zu Hause einfriert

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Gesamtzeit: 15 Minuten Schwierigkeit: Einfach

Materialien

• Kurkumawurzeln
• Schrubben
• Gefrierbeutel
• Papierhandtücher oder Stoffhandtücher.

Werkzeuge

• Messer

Anweisungen

1. Reinigen Sie die Wurzeln von Kurkuma. Es ist nicht notwendig, Kurkuma zu blanchieren. Schrubben Sie stattdessen die Knöpfe mit einer kleinen Bürste, um Schmutz zu entfernen.
2. Trocknen Sie die Wurzeln von Kurkuma: Die größte Gefahr, Kurkuma zu verderben, ist Feuchtigkeit, da sich dort leicht Schimmel bilden kann. Tupfen Sie daher die sauberen Kurkumawurzeln trocken.
3. Schneiden Sie die Kurkuma in handliche Stücke. Brechen oder schneiden Sie die Kurkumawurzeln in 2,5 bis 3,8 cm große Stücke. Es ist nicht notwendig, die Haut zu schälen, obwohl manche es vorziehen. Sie können auch kleine Stücke aufbewahren, ohne sie zu schneiden. Wickeln Sie sie mit einem Papiertuch ein.
4. Legen Sie die Stücke in gefrierfeste Beutel. Bewahren Sie Kurkuma in Papiertüchern eingewickelt in einem gefrierfesten Beutel oder in vakuumversiegelten Beuteln auf. Drücken Sie vor dem Verschließen so viel Luft wie möglich heraus.
5. Bewahren Sie es im Gefrierschrank auf. Legen Sie es in den Gefrierschrank, wo Sie die verpackte Kurkuma gut sehen können. Es empfiehlt sich, das Datum auf den Beutel zu schreiben, um das Lagerdatum zu kennen. Bei Bedarf können Sie die Kurkumawurzeln zupfen und mit einem Mikrohobel raspeln.

Methode 2: Wie man Kurkumawurzeln zu Hause einfriert

Benötigte Zeit: 15-30 Minuten
Was Sie brauchen:

• Kurkumawurzeln
• Schrubben
• Gefrierbeutel
• Papiertücher
• Messer
• Küchenmaschine

Die Kurkumawurzeln putzen und schneiden . Waschen Sie das frische Rhizom, um Schmutz zu entfernen, und schälen Sie die Haut. Sie können auch die Haut konservieren. Nehmen wir an, Sie verwenden eine abgewinkelte Bürste, um jeden Winkel der knorrigen Kurkumawurzel zu erreichen. In kleine Stücke schneiden.

Machen Sie die Kurkumapaste : Reiben Sie die Innenseite der Schüssel der Küchenmaschine mit zwei bis drei Tropfen Öl ein. Die Kurkuma-Wurzelstücke hinzufügen und verrühren, bis eine glatte Paste entsteht. Es ist nicht nötig, Wasser hinzuzufügen, da frisches Kurkuma ausreichend Feuchtigkeit enthält.

Eine Schicht Kurkumapaste einfrieren und in Würfel schneiden . Verteilen Sie eine dünne Schicht Kurkumapaste auf einem Plastikbehälter. Sie können die Kurkumapaste auch in Eiswürfelschalen platzieren. Legen Sie es für 3-4 Stunden in den Gefrierschrank. Sobald die gefrorene Kurkumapaste fest ist, brechen Sie sie in kleine Würfel.

Bewahren Sie die Kurkumawürfel auf : Legen Sie die Würfel in einen Druckverschlussbeutel und bewahren Sie sie mit dem Datum wieder im Gefrierschrank auf. Bei Bedarf können diese Stücke aufgetaut und in Suppen, Smoothies, Säften oder goldener Milch verwendet werden.

Sehen Sie sich dieses Video an, um mehr über das Einfrieren von Kurkumapaste zu erfahren:

Wie lange ist die Kurkumawurzel im Kühlschrank haltbar?

Kurkumawurzel kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, um ihre Langlebigkeit und Frische zu erhöhen. Im Kühlschrank hält es sich eine Woche, wenn die Schale intakt ist.

Allerdings muss es eingepackt und in Gefrierbeutel gelegt werden, um Schimmelbildung vorzubeugen.

Einige erwähnen, dass es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Wochen haltbar ist. Um die Haltbarkeit zu verlängern, kann es im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Die genaue Haltbarkeit hängt davon ab, wie gut die Kurkumawurzeln gelagert werden.

Tipps zum Einfrieren von Kurkumawurzeln

Frische Kurkumawurzeln können auf verschiedene Arten eingefroren werden.

Kleine Stücke, Scheiben Kurkuma, geriebene Wurzeln oder die ganzen Wurzeln können aufbewahrt werden.

Es empfiehlt sich jedoch, die Kurkuma in kleinen Mengen aufzubewahren, da nur die erforderliche Menge aus dem Kühlschrank entnommen werden kann, ohne dass die gesamte gelagerte Kurkuma aufgetaut werden muss.

Vor dem Einfrieren sollten die Wurzeln gründlich gewaschen und gereinigt werden, um Schmutzreste zu entfernen. Sie können mit oder ohne Schale eingefroren werden.

Kurkumawurzeln können 3 bis 7 Tage lang eingefroren werden.

Verpackung

Bewahren Sie die Wurzeln am besten in gefrierfesten Beuteln und Kartons auf, um ihre Qualität und ihr Aroma zu bewahren.

Vorsicht

Vermeiden Sie es, dieselben Wurzeln wiederholt einzufrieren und aufzutauen, da schnelle und häufige Temperaturänderungen einige Gewebe schädigen und strukturelle Veränderungen verursachen können.

Dies kann zu einem Verlust von Farbe, Aroma, Geschmack und Nährwert führen.

Daher ist es besser, die Wurzeln einzufrieren, indem man sie in kleine Stücke oder Scheiben schneidet und nur das Notwendige herausnimmt.

Kann anstelle von getrocknetem Kurkuma auch frisches Kurkuma verwendet werden?

Frische Kurkuma kann als getrocknetes Kurkumapulver verwendet werden, da sie tendenziell frisch und voller Nährstoffe ist. Möglicherweise benötigen Sie jedoch die doppelte Menge, da die getrocknete Version tendenziell konzentrierter ist. Beispielsweise benötigen Sie für einen Teelöffel getrocknete Kurkuma möglicherweise zwei Teelöffel frische Kurkuma.

Kann man frische Kurkuma einfrieren?

Ja. Frische Kurkumawurzeln können eingefroren werden, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. Wählen Sie feste Rhizome und vermeiden Sie weiche. Sie können ganze Wurzeln in dünne Scheiben schneiden, reiben oder in kleinen Mengen einfrieren, nachdem Sie sie in Gefrierbeuteln gereinigt haben.

Wie können Sie gefrorene Kurkumawurzeln verwenden?

Kurkumawurzeln können für einen milden Geschmack und eine milde Farbe zu Reis hinzugefügt oder in einen täglichen Smoothie gemischt werden. Es kann mit geröstetem Gemüse, Suppen verwendet oder über sautiertes oder gedünstetes Gemüse gestreut werden.

Am Ende…

Das Einfrieren von Kurkumawurzeln ist eine gute Möglichkeit, sie länger haltbar zu machen, allerdings bleiben sie mit der Zeit möglicherweise nicht mehr so ​​frisch.