Wie man Kurkumapaste oder Goldpaste herstellt [Aktualisiert]

Index

1. Was wird benötigt, um goldene Paste herzustellen?
2. Schritte:
3. Fehlerbehebung
   1. Geschmack!
4. Kann ich Curcumin anstelle von Kurkumapulver verwenden, um goldene Paste herzustellen?
   1. 1. Curcumin weist eine mittlere thermische Stabilität auf.
   2. 2. Kurkuma hat mehr zu bieten als Curcumin
   3. Abschluss
5. Verursacht schwarzer Pfeffer in Goldpaste Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten?
   1. Wie erhöht schwarzer Pfeffer/Piperin die Bioverfügbarkeit der Verbindungen?
   2. Welchen Einfluss hat schwarzer Pfeffer/Piperin auf die Bioverfügbarkeit von Curcumin?
   3. Wie hoch ist der durchschnittliche Verzehr von schwarzem Pfeffer?
   4. Wie viel schwarzen Pfeffer enthält Golden Paste?
   5. Kann schwarzer Pfeffer in der Nahrung mit Ihren Medikamenten interagieren?
   6. Abschluss
6. Kann ich Ghee (geklärte Butter) zur Herstellung von Gold- oder Kurkumapaste verwenden?
   1. Was ist Ghee?
   2. Warum Ghee eine tolle Alternative zu Öl in Kurkumapaste ist
   3. 1. Ghee kann die Verfügbarkeit von Kurkuma verbessern.
   4. 2. Ghee enthält gesunde Fette
7. Am Ende..
   1. Wie viel soll ich einnehmen?
   2. Welche Marken sind gut?

Kurkumapaste wird im Volksmund auch „GOLDENE PASTE“ genannt und der Grund liegt auf der Hand.

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Goldpaste. Die Paste kann sowohl für Haustiere als auch für Menschen sehr nützlich sein.

Inhaltsverzeichnis [Anzeigen]

• Was wird benötigt, um goldene Paste herzustellen?
• Schritte:
• Fehlerbehebung
  • Geschmack!
• Kann ich Curcumin anstelle von Kurkumapulver verwenden, um goldene Paste herzustellen?
  • 1. Curcumin weist eine mittlere thermische Stabilität auf.
  • 2. Kurkuma hat mehr zu bieten als Curcumin
  • Abschluss
• Verursacht schwarzer Pfeffer in Goldpaste Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten?
  • Wie erhöht schwarzer Pfeffer/Piperin die Bioverfügbarkeit der Verbindungen?
  • Welchen Einfluss hat schwarzer Pfeffer/Piperin auf die Bioverfügbarkeit von Curcumin?
  • Wie hoch ist der durchschnittliche Verzehr von schwarzem Pfeffer?
  • Wie viel schwarzen Pfeffer enthält Golden Paste?
  • Kann schwarzer Pfeffer in der Nahrung mit Ihren Medikamenten interagieren?
  • Abschluss
• Kann ich Ghee (geklärte Butter) zur Herstellung von Gold- oder Kurkumapaste verwenden?
  • Was ist Ghee?
  • Warum Ghee eine tolle Alternative zu Öl in Kurkumapaste ist
  • 1. Ghee kann die Verfügbarkeit von Kurkuma verbessern.
  • 2. Ghee enthält gesunde Fette
• Am Ende..
  • Wie viel soll ich einnehmen?
  • Welche Marken sind gut?

Was wird benötigt, um goldene Paste herzustellen?

• 1/2 Tasse Kurkumapulver (125 ml) – Verwenden Sie Bio-Pulver. Hier geben wir Ihnen einige Tipps zum Kauf eines guten.
• 1 Tasse Wasser (250 ml)
• Bei Bedarf 1/2 Tasse zusätzliches Wasser (125 ml)
• 1 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer (7,5 ml) : wir brauchen es, da Kurkuma vom Körper schlecht aufgenommen wird. Das im schwarzen Pfeffer enthaltene Piperin hilft bei seiner Absorption. Lesen Sie hier mehr
• 70 ml kaltgepresstes Oliven- oder Kokosöl – Die Zugabe von Fett ist eine weitere Möglichkeit, die Aufnahme von Kurkuma im Körper zu erhöhen. Wählen Sie gesunde Öle wie natives Kokosnuss- oder natives Olivenöl.

Die obige Liste der Zutaten und Maße ist dem Rezept für goldene Paste von Doug English entnommen.

Schritte:

Es ist extrem einfach und schnell.

In einer Pfanne Kurkuma ins Wasser geben. Unter Rühren leicht erhitzen. Tun Sie dies, bis Sie eine dicke Paste erhalten.

Dies kann 6 bis 10 Minuten dauern.

Wenn Sie das Gefühl haben, dass Ihre Paste wässrig ist, fügen Sie etwas mehr Kurkuma hinzu. Wenn Sie das Gefühl haben, dass sie zu dick geworden ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu.

Zum Schluss Pfeffer und Öl hinzufügen.

Rühren Sie weiter, um sicherzustellen, dass alle Zutaten richtig vermischt sind.

Lass es abkühlen.

Das Gute an dieser Pasta ist, dass man sie in einem Glas aufbewahren und im Kühlschrank aufbewahren kann. Dadurch wird sichergestellt, dass Sie es einmal zubereiten und einige Tage lang verwenden können.

Die Meinungen darüber, wie lange wir das Glas aufbewahren können, gehen auseinander. Unserer Meinung nach sind 1 oder 2 Wochen in Ordnung. Nicht mehr als das.

Fehlerbehebung

Wenn Ihre Mischung beim Kochen wässrig erscheint, können Sie etwas mehr Kurkuma hinzufügen. Damit gibt es kein Problem.

Wenn es hingegen sehr dick ist, fügen Sie Wasser hinzu.

Wenn Sie Blasen in der Mischung sehen, bedeutet das, dass Sie sie nicht ausreichend gerührt haben. Aber keine Sorge: Umrühren und nach einer Weile ist alles gut.

Hinweis: Die Textur und das „Aussehen“ der Goldpaste haben keinen Einfluss auf ihre Vorteile. Machen Sie sich also keine Sorgen, wenn es etwas drahtig aussieht.

Geschmack!

Wir müssen Sie warnen, dass Ihnen der Geschmack von Goldpaste möglicherweise nicht gefällt (viele nicht), aber machen Sie sich keine Sorgen.

Es kann auf verschiedene Arten eingenommen werden, beispielsweise als Zugabe zu Smoothies, Currys, Salaten usw., um nur einige zu nennen. Hier hinterlassen wir Ihnen einige weitere Ideen für goldene Pasta.

Übrigens, wenn Sie immer noch nicht alle Vorteile von Kurkuma kennen, finden Sie hier eine lange Liste der Vorteile von Kurkuma zum schnellen Nachschlagen.

Hier ist ein kurzes Video zur Herstellung der goldenen Paste:

---

Häufige Fragen

---

Kann ich Curcumin anstelle von Kurkumapulver verwenden, um goldene Paste herzustellen?

Die Antwort lautet: Nein , Sie möchten möglicherweise kein Curcuminpulver anstelle von Kurkuma verwenden, um Golden Paste zuzubereiten. Der Grund dafür ist, dass Curcumin eine mittlere thermische Stabilität aufweist und der Hitze während der Kochzeit der Paste möglicherweise nicht standhält. Darüber hinaus führt der Ersatz von Kurkuma durch Curcumin zu einer Überdosierung (Kurkuma enthält normalerweise nur 3–5 % Curcumin).

Darüber hinaus hat Kurkumapulver mehr zu bieten als nur Curcumin und enthält Curcumin in seinem natürlichen Zustand.

Schließlich ist Kurkuma im Vergleich zu Curcuminpulver kostengünstig. Sie können Ihrer Golden Paste jedoch auch nach dem Abkühlen Curcumin-Pulver hinzufügen, um einen zusätzlichen Kick zu erzielen oder chronische Erkrankungen zu behandeln.

Hier finden Sie einige wissenschaftliche Details zur thermischen Stabilität von Curcumin und wie sich diese auf Ihre Wahl zwischen Kurkuma und Curcumin für die Herstellung von Golden Paste auswirkt.

1. Curcumin weist eine mittlere thermische Stabilität auf.

Wenn Sie unseren Beitrag gelesen haben: Zerstört Kochen die gesundheitlichen Vorteile von Kurkuma und schwarzem Pfeffer? Sie sollten bedenken, dass Curcumin eine mittlere thermische Stabilität aufweist.

Einige Studien zeigen, dass 85 % des Curcumins zwischen 15 und 30 Minuten nach dem Kochen verloren geht. Eine andere Studie legt nahe, dass bei der Verwendung von Curcumin als Lebensmittelfarbe die Temperatur 190 Grad Celsius nicht überschreiten sollte.

Darüber hinaus ergab eine Studie mit einem Temperaturbereich von 30 bis 90 Grad Celsius, dass Curcumin eine mittlere thermische Stabilität aufweist.

Trotz Verlusten beim Kochen wird Curcumin immer noch in nützliche therapeutische Verbindungen umgewandelt. Aber wir können versuchen, diese Verluste zu minimieren.

Das Golden Paste-Rezept ist eine unkomplizierte DIY-Methode, um die gesundheitlichen Vorteile von Kurkuma auch zu Hause zu nutzen. Curcumin ist in Wasser schlecht löslich und dadurch wird seine Aufnahme im Körper eingeschränkt.

Golden Paste enthält schwarzen Pfeffer und gesunde Fette, um die Aufnahme von Kurkuma und Curcumin zu verbessern. Darüber hinaus sieht das Rezept vor, Kurkuma mit Wasser zu kochen, um zunächst eine Paste mit gleichmäßiger Konsistenz zu erhalten.

Es hat sich gezeigt, dass das Kochen oder Erhitzen von Kurkuma die Löslichkeit von Curcumin und Kurkuma in Wasser erhöht. Allerdings ist das Kochen mit Kurkumapaste möglicherweise nicht für Curcuminpulver geeignet; kann sich unter solchen Bedingungen verschlechtern.

2. Kurkuma hat mehr zu bieten als Curcumin

Ein weiterer Grund, Kurkumapulver anstelle von Curcumin zu verwenden, besteht darin, dass Kurkumapulver mehr zu bieten hat als Curcumin.

Enthält Curcumin in seinem natürlichen Verhältnis mit Curcuminoiden, kleinen Mengen ätherischer Kurkumaöle und anderen therapeutischen Verbindungen.

Darüber hinaus ist Bio-Kurkuma im Vergleich zu Curcuminpulver kostengünstig. Für die Herstellung einer goldenen Paste empfehlen wir die Verwendung von Bio-Kurkumapulver. Nach dem Abkühlen können Sie Curcumin-Pulver hinzufügen.

Abschluss

Bei der goldenen Paste wird Kurkuma mit Wasser bei schwacher Hitze gekocht, um eine gleichmäßige Konsistenz der Paste zu erhalten. Dies trägt dazu bei, die Löslichkeit von Kurkuma in Wasser zu erhöhen und die Absorption zu verbessern. Da die Hitze gering ist und die Garzeit begrenzt ist, werden Wärmeverluste minimiert.

Curcumin weist jedoch eine mittlere thermische Stabilität auf. Das alleinige Kochen von gereinigtem Curcuminpulver kann zu einer Zersetzung führen.

Darüber hinaus enthält Kurkuma neben Curcumin weitere therapeutische Bestandteile. Es ist auch wirtschaftlich.

Daher wird empfohlen, Bio-Kurkumapulver nur für die Zubereitung von Kurkumapaste zu verwenden. Wenn Sie bereits Curcumin-Pulver gekauft haben, können Sie es nach dem Abkühlen und vor dem Verzehr der Paste hinzufügen.

Verursacht schwarzer Pfeffer in Goldpaste Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten?

Piper nigrum oder schwarzer Pfeffer ist ein häufig verwendetes Gewürz. Sein Reiz wird durch den Wirkstoff Piperin verliehen.

Piperin macht 5 bis 9 % des schwarzen Pfeffers aus. BioPerine ist ein standardisierter schwarzer Pfefferextrakt mit 95 % Piperin, einem natürlichen Verstärker der Bioverfügbarkeit.

Schwarzer Pfeffer und sein würziger Wirkstoff Piperin stimulieren nachweislich die Magen- und Speichelsekretion. Es wurde festgestellt, dass oral verabreichtes Piperin die Gallensekretion in der Leber erhöht.

Es ist wichtig anzumerken, dass Studien, die zeigen, dass Piperin den Spiegel an Verdauungs- und Pankreasenzymen erhöht, etwa das Fünffache der durchschnittlichen Menge an Piperin in der menschlichen Ernährung verwendet haben.

Wie erhöht schwarzer Pfeffer/Piperin die Bioverfügbarkeit der Verbindungen?

Piperin erhöht die Bioverfügbarkeit von Verbindungen auf folgende Weise:
• Hemmt die Aktivität verschiedener Arzneimittel-metabolisierender Enzyme.
• Stimuliert die Aktivität von Darmrezeptoren, die Nährstoffe und andere Verbindungen aufnehmen.
• Hemmt die Aktivität von P-gp, einem Protein, das Verbindungen entgiftet und Medikamente aus den Zellen pumpt.
• Es verringert die Produktion bestimmter metabolisierender Wirkstoffe wie Glucuronsäure, die Medikamente verstoffwechseln und eliminieren, bevor sie absorbiert werden.

Bano et. Al berichten, dass 20 mg Piperin in Kombination mit Propranolol (einem Medikament zur Behandlung von Bluthochdruck) und Theophyllin (einem Medikament zur Behandlung von Atemwegserkrankungen) seine Konzentration im Blut erhöhen und seine Ausscheidung verzögern.

Es wurde festgestellt, dass 20 mg Piperin die Bioverfügbarkeit von Antibiotika und Anti-HIV-Medikamenten erhöhen. Es wurde festgestellt, dass 15 mg Piperin die sedierende Wirkung von Midazolam verstärken.

Ähnliche Ergebnisse wurden in Bezug auf Medikamente wie Fexofenadin (Antiallergiemedikament), Domperidon (Antiemetikum) und entzündungshemmende Mittel wie Diclofenac-Natrium und Ibuprofen gezeigt.

Es verbessert jedoch lediglich die Bioverfügbarkeit und beeinflusst die Aktivität des Arzneimittels nicht.

Sama et al. berichten über die Erhöhung der Bioverfügbarkeit eines in der Pipeline befindlichen antihyperglykämischen Arzneimittels und diese Erhöhung der Konzentration steigert seine antihyperglykämische Aktivität, ohne dass es zu Nebenwirkungen kommt.

Im Ayurveda, der traditionellen indischen Medizin, wird schwarzer Pfeffer verwendet, um die Bioverfügbarkeit pflanzlicher Arzneimittel zu erhöhen. Der erste Beweis stammt aus dem Jahr 1928 im Indica-Pharmakopöe, wo erwähnt wird, dass Langpfeffer verwendet wurde, um die antiasthmatische Wirkung von Vasaka-Blättern zu verstärken.

Welchen Einfluss hat schwarzer Pfeffer/Piperin auf die Bioverfügbarkeit von Curcumin?

Shobha et al. haben berichtet, dass 20 mg Piperin in Kombination mit Curcumin die Bioverfügbarkeit um 2000 % verbessern. Deshalb wird zur oralen Anwendung immer die Kombination aus schwarzem Pfeffer und Kurkuma empfohlen. (Lesen Sie die gesundheitlichen Vorteile von Kurkuma und schwarzem Pfeffer und erfahren Sie, wie Sie die Bioverfügbarkeit von Kurkuma erhöhen können.)

Es ist wichtig zu beachten, dass in allen diesen Studien Piperin und kein schwarzer Pfeffer aus der Nahrung verwendet wurde. Wäre es also angemessen zu sagen, dass wir, um die in den Studien verwendete Menge an Piperin zu erreichen, ziemlich viel schwarzen Pfeffer essen müssten?

Wie hoch ist der durchschnittliche Verzehr von schwarzem Pfeffer?

Keith Singletary schreibt in seinem Artikel „Schwarzer Pfeffer: Überblick über gesundheitliche Vorteile“, dass der Konsum von schwarzem Pfeffer in Indien 300 mg/Tag beträgt, was dem Konsummuster der Amerikaner ähnelt.

Die in klinischen Studien eingesetzte Piperinmenge liegt zwischen 10 und 20 mg pro Dosis. Wenn Piperin 5 bis 9 % des schwarzen Pfeffers ausmacht, würde das bedeuten, dass man mehr als 200 bis 400 mg schwarzen Pfeffer pro Portion oder ¼ Teelöffel pro Portion zu sich nehmen müsste.

Wenn man bedenkt, dass Sie mindestens zwei Dosen pro Tag benötigen, wäre das mehr als Ihre tägliche Einnahme.

Wie viel schwarzen Pfeffer enthält Golden Paste?

Das Golden Paste-Rezept verwendet 3,5 g pro ½ Tasse Kurkumapulver; Wir haben nicht mehr als 1 bis 2 Teelöffel des Rezepts konsumiert, daher ist die Menge des konsumierten schwarzen Pfeffers im Vergleich zu der in klinischen Studien verwendeten Menge viel geringer, um eine Arzneimittelwechselwirkung hervorzurufen.

Suresh et. al berichten, dass zwischen 44-63 % des verabreichten Piperins nicht vom Darm absorbiert werden und nur 7-12 % das Blut erreichen; Den Ergebnissen ihrer Studie zufolge wird Piperin jedoch in größeren Mengen absorbiert als Curcumin.

Sowohl in der Nahrung enthaltenes Kurkuma als auch schwarzer Pfeffer interagieren mit Arzneimittel-metabolisierenden Enzymen und

Kann schwarzer Pfeffer in der Nahrung mit Ihren Medikamenten interagieren?

Die einzige Studie, die diese Frage beantworten könnte, ist „Piperin in Lebensmitteln: Interferenz mit der Pharmakokinetik von Phenytoin“ von Velpandian et al. Alabama. Diese Studie bestand aus drei Teilen.

Im ersten Teil wurde den Tieren Phenytoin verabreicht, ein Antiepileptikum mit oder ohne Piperin 0,6 mg.

Im zweiten Teil erhielten sechs gesunde Freiwillige 30 Minuten nach dem Verzehr einer Suppe mit schwarzem Pfeffer 300 mg Phenytoin. Im dritten Teil wurde den Tieren Phenytoin durch Injektionen mit oder ohne orale Verabreichung von Piperin (10 mg) verabreicht.

Wir werden uns auf das Studium des Menschen konzentrieren. 6 Freiwillige wurden gebeten, über Nacht zu fasten und bekamen dann ein Frühstück mit oder ohne schwarzem Pfeffer (1 Gramm).

30 Minuten später wurden ihnen 3 Phenytoin-Tabletten zu je 100 mg verabreicht. Dies lag unter dem therapeutischen Wert.

Zwei Wochen später wurden ähnliche Umgebungen eingerichtet, dieses Mal wurde jedoch ein Piperin-freies Frühstück serviert. Bei beiden Gelegenheiten wurden Blutproben entnommen.

Der Piperingehalt der zum Frühstück bereitgestellten Testsuppe betrug 44 mg (mehr als die übliche Dosis).

Mit Piperin war die Absorptionskonstante 1,78-mal höher als ohne Piperin.

Dieser Anstieg des Phenytoinspiegels könnte auf eine Hemmung des Stoffwechsels im Darm und in der Leber zurückzuführen sein. Der Konzentrationsanstieg lag jedoch unterhalb des therapeutischen Bereichs, um die krampflösende Wirkung hervorzurufen.

Den Forschern zufolge könnte der Pfefferkonsum bei Epilepsiepatienten, die eine konstante Phenytoinkonzentration im Blut haben, zu einem Anstieg der Arzneimittelkonzentrationen führen, was die Patienten bei therapeutischen Phenytoinspiegeln möglicherweise für Arzneimitteltoxizität prädisponiert.

Um diesen Punkt nicht aus den Augen zu verlieren, erwähnen die Forscher, dass die Menge an Piperin etwas höher ist als bei normalem Verzehr.

Im Allgemeinen kann die Einnahme von schwarzem Pfeffer in einer Dosis von 1 g pro Portion ( eine höhere als normale Einnahme ) die Konzentration bestimmter Arzneimittel im Blut erhöhen.

Was bedeutet das?

Schwarzer Pfeffer in der Nahrung wirkt wahrscheinlich als Bioverfügbarkeitsverstärker, dies hängt jedoch von der verzehrten Menge ab. Studien zeigen, dass schwarzer Pfeffer und sein aktiver Bestandteil Piperin Wechselwirkungen mit anderen Arzneimitteln hervorrufen. Verwenden Sie größere Mengen als die, die Sie mit der üblichen Ernährung zu sich nehmen.

Die Menge an schwarzem Pfeffer, die Sie aus einem Teelöffel Golden Paste erhalten würden, wäre viel geringer als die in klinischen Studien verwendete Menge, und der größte Teil davon wird nicht im Darm absorbiert und das, was absorbiert wird, erhöht die Bioverfügbarkeit von Curcumin.

Schwarzer Pfeffer in Golden Paste kann die therapeutische Wirkung eines Arzneimittels verstärken, das unmittelbar danach eingenommen wird. Am besten vermeiden Sie die Einnahme von Medikamenten mindestens 2 bis 4 Stunden nach dem Verzehr von Golden Paste.

Abschluss

Es ist unwahrscheinlich, dass die Menge an schwarzem Pfeffer in The Golden Paste zu Wechselwirkungen mit anderen Arzneimitteln führt. Schwarzer Pfeffer aus der Nahrung kann jedoch dennoch die Bioverfügbarkeit gleichzeitig eingenommener Medikamente verbessern.

Es ist besser, die Einnahme von Medikamenten sofort oder zumindest bis zu einem Zeitraum von 2 bis 4 Stunden nach der Einnahme der Goldenen Paste zu vermeiden.

Kann ich Ghee (geklärte Butter) zur Herstellung von Gold- oder Kurkumapaste verwenden?

JA, Sie können für die Herstellung der goldenen Paste Ghee oder geklärte Butter verwenden, da diese gesunde Fette enthält. Ghee verbessert die Aufnahme von Kurkuma und hat im Vergleich zu einigen Pflanzenölen weitere gesundheitliche Vorteile.

Was ist Ghee?

Ghee oder geklärte Butter ist in vielen Teilen der Welt eine beliebte Alternative zur Verwendung von Speiseöl. Es ist in Indien sehr beliebt. Kurkuma wird in Indien auf vielfältige Weise zusammen mit Ghee verwendet: Ghee wird zusammen mit Kurkuma zu Currys hinzugefügt, Ghee wird zusammen mit Kurkuma auch zu Milch hinzugefügt usw.

Ghee kann eine tolle, gesunde Alternative zu dem in Kurkumapaste verwendeten Öl sein, um dessen geringe Absorption zu verbessern. (Lesen Sie: So erhöhen Sie die Aufnahme von Kurkuma)

Lassen Sie uns nun den wissenschaftlichen Aspekt herausfinden, warum Ghee in der Goldpaste genauso helfen kann wie Öl.

Warum Ghee eine tolle Alternative zu Öl in Kurkumapaste ist

Ghee kann verwendet werden, weil es nicht nur wie gesunde Öle gesund ist, sondern auch die Aufnahme von Kurkuma auf die gleiche Weise verbessert wie Öle.

1. Ghee kann die Verfügbarkeit von Kurkuma verbessern.

Die Hauptvorteile von Kurkuma werden auf das Vorhandensein des Wirkstoffs Curcumin zurückgeführt. Es ist bekannt, dass Kurkuma und Curcumin eine schlechte Bioverfügbarkeit haben und der Körper weniger Mengen an Kurkuma aufnimmt und verwertet, als er verbraucht. [1]

Um dieses Problem zu lösen, wird Kurkuma zusammen mit bestimmten Bioverstärkern und Verbindungen eingenommen, die die Verfügbarkeit von Kurkuma erhöhen können.

Kurkuma ist in Wasser schlecht löslich, aber in Lipiden löslich [2]. Daher ist es ratsam, es zusammen mit gesunden Fetten und Ölen zu sich zu nehmen. Diese Fette und Öle dienen auch als Basis für die Goldpaste und erleichtern den Verzehr.

In der ayurvedischen Medizin wird allgemein empfohlen, Kurkuma mit Milch und Fetten wie Ghee zu verzehren. Diese Kombinationen werden seit langem zur Behandlung verschiedener Beschwerden eingesetzt. [3]

Jüngste Studien haben ergeben, dass der Verzehr von Kurkuma zusammen mit Lipiden, Phospholipiden und in Nanoformulierungen auf Lipidbasis die Aufnahme von Kurkuma durch den Körper erheblich steigert. [Vier fünf]

In einigen Studien wurde Kurkuma mit Ghee verwendet, um seine Bioverfügbarkeit zu verbessern und bei der Behandlung von Gesundheitszuständen zu helfen.

In einer solchen Studie führte der Verzehr von Curcuminmilch mit Ghee zu erhöhten Curcuminkonzentrationen im Plasma und einer erhöhten Bioverfügbarkeit. Dies wiederum steigerte die therapeutische Wirkung sowie die entzündungshemmende und antiarthritische Aktivität. [6]

Eine andere Studie entdeckte das Potenzial der Verwendung von Kurkuma mit traditionellen Lipidträgern wie Ghee (geklärte Butter) und Milch. Es wurde festgestellt, dass geklärte Butter die Durchlässigkeit von Curcumin um etwa 10 % erhöht. [7]

Daher lässt sich sagen, dass der Verzehr von Ghee oder Butterschmalz die Aufnahme von Kurkuma erleichtern kann.

2. Ghee enthält gesunde Fette

Obwohl für eine optimale Wirkung empfohlen wird, Kurkuma zusammen mit Lipiden und Fetten zu verzehren, ist es wichtig, die Art der verwendeten Fette und Öle zu bestimmen.

Dies liegt daran, dass verschiedene Fette und Öle einen hohen Cholesterinspiegel und ungesunde Fettsäuren enthalten, die das Lipidprofil verändern können.

Sie können den Cholesterin- und Triglyceridspiegel im Körper erhöhen. Erhöhte Werte dieser Lipide werden häufig mit Krankheiten wie Fettleibigkeit, Diabetes, metabolischem Syndrom, nichtalkoholischer Fettlebererkrankung, Arteriosklerose und anderen Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht.

Mehrere Studien haben gezeigt, dass Ghee den Cholesterin- und Triglyceridspiegel nicht erhöht und das Risiko für Dyslipidämie, Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen senkt. [8] [9] [10] [11]

Im Vergleich zu anderen Pflanzenölen wie Erdnussöl, Sonnenblumenöl, Senföl [12] und Sojaöl [13] hat es bedeutendere gesundheitliche Vorteile. [14] [15]

Bevorzugt wird Ghee, das mit Milch aus pflanzlichem Ghee zubereitet wird. Denn pflanzliches Ghee enthält viele Transfette, was das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht. [16] [17] [18]

Darüber hinaus ist es besser, die Aufnahme zu begrenzen und nur die notwendigen Mengen zu sich zu nehmen, da eine höhere Aufnahme von Fetten, auch aus Ghee, das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen kann. [19]

Auch Öle wie Oliven- und Kokosöl sind gesunde Alternativen, da sie überwiegend gesättigte Fettsäuren enthalten, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken.

Am Ende..

Eine der besten Möglichkeiten, Kurkuma zu verwenden, ist die Herstellung einer goldenen Paste, die entweder aus pulverisiertem oder rohem Kurkuma hergestellt werden kann ( Rezept hier ).

Wie viel soll ich einnehmen?

Sie können mit 1/4 Teelöffel Kurkumapulver beginnen und diese dann langsam auf 1–1,5 Teelöffel pro Tag steigern.

Lesen Sie: Ideale Dosis Kurkuma pro Tag

Welche Marken sind gut?

Sie können jede zuverlässige (Spezial-)Pulvermarke kaufen. Stellen Sie einfach sicher, dass es frei von Schwermetallen und anderen möglichen Verunreinigungen ist. Wenn Sie verwirrt sind, finden Sie hier eine Liste der von uns empfohlenen Marken .

Wenn Sie Fragen zu Kurkuma haben, können Sie diese gerne über den Kommentarbereich unten stellen. Vergessen Sie nicht, Ihre Erfahrungen mit der Verwendung von Kurkuma mit Ghee zu teilen oder nicht. !

Gesund bleiben!

Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit der Herstellung und Verwendung von Goldpaste, indem Sie uns kommentieren oder eine E-Mail senden!